농가형 가공기술 보급에 최선
新 대표간식 황토실빵 지원
고구마 가공식품 개발 박차
황토의 고장 무안이 지역 농산물을 가공한 특화식품 개발로 농가 경쟁력 향상에 나섰다. 맛과 품질이 뛰어난 제품들로 농가소득과 지역경제 활성화에 박차를 가하겠다는 방안이다.
24일 무안군에 따르면 표준화된 발표종균을 활용해 장류제품시장에 도전장을 던졌다.
지난달 청국장제조기술시범사업과 종균활용 장류 품질향상기술시범사업을 통해 소규모 농가형 가공 사업장을 구축한 무안군은 농촌진흥청이 개발한 표준화된 발효종균을 활용한 다양한 장류제품 출시를 앞두고 있다. 발효종균의 경우 수개월이 걸리는 전통방식과 달리 하루만에 장류제품을 만들수 있어 발암물질 예방 효과도 있다.
안전성 확보를 위해 식품안전관리인증기준(HACCP)에 준하는 설비를 갖추고 별미장, 콩알메주, 된장·고추장·낫또 형태의 새로운 생청국장 등 다양한 발효제품을 출시해 장류사업에 뜨거운 바람을 일으키겠다는 계획이다. 일반인들도 쉽고 간편하게 장류제품을 만들 수 있도록 밀키트(MealKit) 방식의 장류제품을 개발, 출시를 앞두고 있으며 분말청국장에 양배추, 비트 등을 첨가한 기능성 제품도 개발중이다.
이번 사업에 참여하고 있는 주금순 콩밭마실 대표는 "농진청 발효종균 활용 장류제품 개발을 전남 1호로 성공했다"며 "앞으로 농업인들의 경쟁력 강화를 위해 농가형 가공기술보급에도 적극 나설 것"이라고 말했다.
무안의 지역농산물을 활용한 새로운 대표간식 '황토실빵' 지원사업도 진행중이다.
황토실빵은 양파, 농게, 고구마 등 무안의 대표 특산물을 형상화한 즉석식품빵으로 국내산 쌀과 우리밀에 양파가루, 고구마, 감태 등 천연재료를 추가해 개발한 발효반죽과 앙금을 사용했다. 생산설비 지원사업에 5명이 선정됐으며 올 상반기 제조시설을 갖추고 레시피 전수 등 교육을 진행한 후 하반기에는 무안시장 등 전통시장에서 길거리음식으로 판매되거나 카페에서 음료와 함께 곁들여 먹을 수 있을 전망이다.
무안의 대표 특산품인 고구마를 활용한 가공식품 개발도 속도를 내고 있다.
무안군농촌신활력플러스사업추진단이 지난달부터 진행중인 고구마 가공식품 개발 용역을 통해 전략품목 개발에 나섰다. 주요 과제는 고구마, 단호박 페이스트를 단순처리한 반가공품 2종과 완제품 3종 개발 등으로 다음달 중순 중간보고회에 이어 제품개발이 완료되면 6월께 시식회를 마련할 계획이다.
사업이 완료되면 지역 농특산물을 이용한 경쟁력 있는 가공식품 개발로 원재료 생산에서 개발, 유통까지 농가들에게 실질적인 도움은 물론 지역경제 활성화에 기여할 수 있을 것으로 기대를 모으고 있다.
이와 함께 지역 농산물을 이용한 '무안맛집 육성'도 추진중이다.
음식문화 체험을 즐기는 관광객들이 증가하는 추세를 반영해 지역 특산물의 특성을 살린 다양한 음식을 보급해 음식관광을 활성화시켜보자는 취지다. 무안연꽃축제 요리경연대회 역대 수상작 가운데 참여를 원하는 업소를 선발해 맞춤형 컨설팅을 거쳐 맛집으로 육성하고자 하는 것.
현재 무안군은 참여가 확정된 업소 5곳을 대상으로 이달초부터 메뉴개발, 위생관리, 판매전략 등 전반적인 분야에 대해 맞춤형 현장컨설팅을 실시하고 있다. 전문 컨설팅은 TBK외식창업전략연구소 김태수 소장과 조리의 명인 구본길 대가가 참여한다. 4개월여 동안 현장컨설팅을 진행한 후 오는 7~8월께 전수 받은 메뉴들에 대한 평가회도 개최할 계획이다.
무안군 관계자는 "지역 농특산물을 활용한 다양한 사업을 통해 농가경쟁력 강화에 노력하겠다"며 "제품개발로 농가소득 창출과 지역경제활성화는 물론 무안의 먹거리를 전국에 널리 알리겠다"고 말했다. 무안=박태용기자 mdm007@srb.co.kr
- "광주신세계서 올해 첫 라운딩 준비하세요" 광주신세계 본관 6층에 있는 어메이징크리는 유니크한 스타일로 남녀 모두에게 인기를 끌고 있다. 광주신세계 제공. 광주신세계는 본관 6층에 뛰어난 기능성으로 사랑 받는 어메이징크리를 비롯해 MZ골퍼들이 많이 찾는 말본 골프 등 다양한 골프웨어를 준비했다고 28일 밝혔다.어메이징크리(AMAZINGCRE)는 유니크한 스타일로 남녀 모두에게 인기를 끌고 있는 골프웨어다. 특히 '에어로 다이나믹 아코디오 스윙자켓'은 기능성 원단을 사용해 생활방수 기능을 갖췄으며 신축성과 통기성이 뛰어나다. 스윙 시 팔의 각도를 최대화 해줄 수 있는 밴드를 사용해 고객 만족도가 높다.말본 골프(malbon golf)는 골프공 모양 귀여운 로고와 색감으로 젊은 골퍼들이 많이 찾는 브랜드다. 말본 골프는 꽃샘추위가 기승을 부리는 요즘 어울리는 제품으로 라이트웨이트 윈드브레이커 자켓을 선보였다. 야외 활동시 바람은 물론 비를 막아주는 방수 기능은 갖춘 이 자켓은 방수제품의 단점인 뻣뻣한 터치감을 특수원단을 사용해 부드럽게 개선한 게 특징이다.말본 골프는 150만원 이상 구입한 고객들에게 아이언 커버세트를 증정하는 프로모션을 내달 7일까지 진행하며 소진시 조기 종료될 수 있다.여성 고객들의 선호도가 높은 랑방블랑(LANVIN BLANC)은 프랑스 럭셔리 브랜드 랑방(LANVIN)의 헤리티지를 담은 골프웨어로 필드를 넘어 일상복으로도 활용 가능한 품목이 많다. 특히 플랩 포켓 하프 슬리브 집업 점퍼와 하프 집업 플리츠 드레스가 인기다. 두 제품 모두 골프웨어지만 평상복으로 활용할 수 있다.랑방블랑은 오는 31일까지 300만원 이상 구매 고객 중 추첨을 통해 박세리와 함께하는 프로암 이벤트를 연다. 프로암은 프로선수와 아마추어 선수가 한 팀이 돼 정규 프로 경기에 나서는 대회로 이번 행사에는 박세리 선수가 참여할 예정이다. 당첨자는 내달 25일 아난티 남해 CC에서 박세리 선수를 만날 기회를 갖게 된다.보스골프(BOSS GOLF)는 남성고객들이 많이 찾는 브랜드로 유명하다. 블랙 앤 화이트 컬러에 카멜색을 활용한 트렌디한 골프웨어를 선보인다.김윤철 광주신세계 패션팀장은 "3월 야외활동이 본격화 되면서 라운딩을 준비하고자 골프웨어를 찾는 소비자들에 맞춰 여러 제품들을 마련했다"며 "다가오는 봄 광주신세계가 준비한 골프웨어로 올해 첫 라운딩을 준비하시기 바란다"고 말했다.
- · 쿠팡, 물류 인프라 확충에 3조 투자···2027년 전국민 '무료배송' 받는다
- · "타지역 맛집 음식 신세계서 맛보세요"
- · 롯데백화점 광주점, 영국 스포츠 브랜드 엄브로 신규 오픈
- · 금사과 10개에 3만원···치솟는 과일값 언제 잡힐까
독자 여러분의 제보를 기다립니다.
광주・전남지역에서 일어나는 사건사고, 교통정보, 미담 등 소소한 이야기들까지 다양한 사연과 영상·사진 등을 제보받습니다.
메일 mdilbo@mdilbo.com전화 062-606-7700카카오톡 플러스친구 ''무등일보' '